NOMA Copenhagen - the best restaurant in the world?


Eigentlich wollte ich schon längst im Bett sein und dann hing ich vor dem Fernseher. Gebannt von einer SWR Reportage über das Noma in Kopenhagen, dem Zwei-Sterne- Restaurant, das bereits den Titel "Bestes Restaurant der Welt" verliehen bekam und dann im Februar 2017 von Gründer René Redzepi kurzerhand geschlossen wurde, um sehr bald mit neuem Konzept wiedereröffnet zu werden. Ein Anlaß für uns, den Beitrag unserer Freundin Christina noch einmal zu veröffentlichen, die es als Malmöerin nicht weit nach Kopenhagen hat, und die in den Genuß eines der besonderen, ausgefallenen regionalen nordischen Menüs im Noma gekommen ist. Hier noch einmal ihr Bericht (ausnahmsweise auf englisch), der neugierig macht auf das Neue, was uns demnächst in Dänemark erwartet.

We are no food snobs at all, but on the rare occasion we like to treat ourselves to something special. And as we now happen to live 30 min away from the restaurant that for several years has been named "The Best Restaurant in the world" it felt like we just had to give it a try. After a few unsuccessful attempts on their booking release dates we were very lucky to get a last minute cancellation. With high expectations we set sails towards the Danish capital Copenhagen and the Dockside area of Fredriksberg where Noma is located in a rustic old warehouse.




The interior is Nordic grey with sleek designer furnitures married with the rustic beams of the warehouse, sheepskins and the wilderness invited through the wild flowers and herbs in the vases. So far really my kind of taste!




The food was also very Nordic and flowery to start. Pickled flowers buds and shoots.

And a wild beach rose disc followed by ...hmm... weeds... ?? :)




The cured milk, wild garlic and basil dish was lovely.


The onion was a little harder to understand... but the shrimp and ramson ravioli were succulent.



#Kopenhagen